为什么米洗出来的水是清的

米洗出来的水是清的是因为米种子外层的一些杂质和污染物质被水冲洗掉了。在对米进行加工之前，农民会先将稻谷进行清洗，去除杂质和不符合食品卫生标准的颗粒，保证米的质量和卫生安全。下面看看清洗米洗出来的水为什么是清的。

首先，米种子外层有一层皮被称为稻糠，这层稻糠中含有一些杂质和污染物质，如灰尘、木屑、细颗粒等。当我们用水冲洗米的时候，水会将这些杂质带走，进而使水变得浑浊。然而，稻糠中的这些杂质大多数会随着水的流动而漂浮而不附着在米上，因此米洗出来的水相对来说是清的。

其次，米种子表面还包裹着一层淀粉膜和部分胚芽。冲洗时，水会融入淀粉膜和胚芽内部，将其中的淀粉和有机物质溶解，使水变得稍微浑浊。然而，这些溶解的淀粉和有机物质并没有达到大量的程度，所以即使有些浑浊，也不会明显影响水的透明度。

最后，米自身本身是不溶于水的。米的主要成分是淀粉，而淀粉是一种高分子化合物，其在水中是不溶于的，因此不会在水中释放出溶解的颗粒或颜色。这也是为什么米洗出来的水相对来说是清的原因之一。

综上所述，米洗出来的水是相对来说清的，是因为冲洗过程中水将米种子外层的杂质和污染物带走，而米本身不溶于水并且只溶解了少量的淀粉和有机物质。因此，尽管洗米水可能有些浑浊，但总体上是相对清澈的。