厨房有什么岗位

厨房是一个组织有序的工作场所，由不同岗位的员工负责各自的职责来完成食物的准备和烹饪。以下是厨房中常见的岗位：

1. 主厨/厨师长：负责整个厨房的运作和管理，制定菜单，监督食材采购和仓储管理，安排员工工作时间表，确保食物的质量和口味达到标准。

2. 厨师助理/领班：协助主厨进行食材准备和烹饪工作，管理厨房的日常运作，负责下达指令并监督员工的工作进度。

3. 热菜厨师/炒锅手：负责烹饪各种主菜、小炒菜品，掌握炉灶的温度和火候，保证菜品的口感和色香味俱佳。

4. 冷菜厨师/切配手：负责准备和切配各种冷菜、沙拉、凉菜等，要求刀工娴熟，保证菜品的外观和味道。

5. 烘焙师/蛋糕厨师：负责制作各种面包、蛋糕、甜点等烘焙食品，需要掌握面团、面糊的配方和制作技巧。

6. 调汁师/炖煮厨师：负责制作各种汤、酱、调味料等，需要懂得调配各种食材和香料，丰富菜品的味道。

7. 面点师/包子师傅：负责制作各种面食，如包子、饺子、馄饨等，需要掌握面粉的搅拌、揉面、擀皮等面点技巧。

8. 切菜工/洗碗工：负责准备食材前的切菜工作和食材后的清洗工作，保证厨房环境整洁，同时协助其他岗位员工完成工作。

9. 送餐员/传菜员：负责将出餐好的菜品送至顾客桌边，同时负责传递顾客的点餐和服务要求给厨房，保证送餐速度和服务质量。

10. 食品安全负责人/卫生主管：负责监督和管理厨房食品的安全、卫生等方面的工作，确保食物的安全，预防食物中毒和其他疾病的发生。

以上仅是厨房中常见的一些岗位，不同类型和规模的餐厅或酒店可能会有所不同。每个岗位的工作分工清晰，相互配合，共同为顾客提供美味的食物和优质的服务。