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香椿苗怎么吃

发布时间:2020-12-25 04:23:51 阅读: 来源:油气田缓蚀剂厂家

:香椿苗怎么吃?野菜香椿错过就要等一年,爱这口的朋友吃不到可能觉得可惜,今天小编告诉你比香椿还美味的香椿苗,一年四季都有,而且口感比香椿好。香椿苗怎么吃呢?下面来了解下香椿苗的做法。

香椿苗怎么吃

香椿苗是香椿树种子所发的苗芽。由于季节限制,在夏秋冬三季人们不易吃到新鲜的香椿,因此人们将香椿树种子放在温暖潮湿的环境里,使其自然发芽,从而成为香椿苗。

与直接从香椿树上采摘的嫩芽相比,香椿苗香味更加浓郁口感更好,同时一年四季都能享用。

一、凉拌

香椿苗拌豆腐

材料:内脂豆腐、香椿苗、盐、生抽、香油、醋

做法:

1、将香椿苗洗净,沥干水。

2、锅中烧开水,水开放入少许盐,倒入洗净的香椿苗焯水一下,捞出。

3、将焯过水的香椿苗用清水过凉,却成末。

4、香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋搅拌均匀。

5、将内脂豆腐从盒中取出,直接放入盘中,撒上拌好的香椿末即可。

香椿苗拌鸡丝

材料:香椿苗50克,菠菜50克,熟鸡脯肉200克,麻酱,白糖2克,精盐3克,酱油2.5克,香醋2.5克,麻油25克。

做法:

1、香椿苗,菠菜洗净,置沸水锅内焯一下,沥去水,将熟鸡脯肉撕成细丝,蓬松的放入盆内,撒在香椿苗、菠菜段上。

2、用麻酱和50克冷水调开,加精盐,白糖,香醋,麻油,酱油,调拌均匀,浇在香椿苗鸡丝上即可。

五彩桃仁香椿苗

材料:香椿苗、核桃仁、紫甘蓝、红辣椒、盐、大蒜、醋、芝麻油

做法:

1、将香樟苗洗净,控干水分,紫甘蓝洗净切丝。

2、将核桃仁洗净,用开水煮五分钟后捞出,浸泡十分钟用牙签去除表面的薄皮。

3、将大蒜剁碎,加粗、盐、味精、芝麻油调成味汁。

4、用一半量的蒜醋汁拌好紫甘蓝丝。

5、在把紫甘蓝丝在盘子中圈成一个圈。

6、剩下的蒜醋汁拌匀香椿苗和核桃仁,搅拌均匀。

7、装入盘子中间,再撒上红辣椒即可。

二、香椿苗炒鸡蛋

材料:香椿苗、鸡蛋、油、盐

做法:

1、将鸡蛋打入碗中,加盐充分搅拌均匀,拌成蛋液。

2、将香椿苗洗净,控干水分。

3、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入搅拌好的蛋液,用铲子慢慢划开,快速翻炒,蛋炒好盛出备用。

4、另起锅加油,油热倒入香椿苗快速翻炒。

5、香椿苗炒至快熟的时候,倒入炒好的鸡蛋,加适量的盐,翻炒数下起锅。

三、炸香椿苗

材料:鸡蛋、面粉、香椿苗、盐、油

做法:

1、将香椿苗清洗干净,控干水分。

2、将香椿苗里撒上适量的盐,腌制一会备用。

3、将腌制好的香椿表面撒一层干面粉,轻轻搅动下,让香椿均匀的站上面粉。

4、打入一到两个鸡蛋,再将香椿反动几下,使香椿外面均匀的裹上一层蛋液。

5、将锅中倒入多点的油,油烧至八成热的时候,放入香椿苗炸至变色。

6、继续炸一会儿,香椿变的酥脆后即可控油出锅。

香椿苗营养丰富,其中维生素C的含量非常高,比苹果还要高20倍,其的营养价值很高,且其属于纯绿色无公害食品。

一般来说,食用香椿苗没有禁忌,任何人都可以食用。其具有浓郁的香味、极佳的口感,更重要的是一年四季都能享用。适当的食用,对人体的好处多多。但是注意哦,其不可过量食用哦,不然会造成不好的效果的,如造成肠胃功能紊乱、腹泻等症状。

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